Контрол на температурата и готовността
За разлика от домашния гофретник, търговският модел трябва да има светлинни индикатори. Тези светлини ви предупреждават, когато машината за гофрети е достигнала правилната температура и е готова да приеме тестото. Ще има и светлина, която да показва кога вафлата е изпечена. Контролите на температурата гарантират идеално хрупкави, златисти вафли, докато сигналите за готовност ги предпазват от препичане, когато кухнята е заета. Индикаторите са критични при двойните гофретници.
Електрическа конфигурация
Търговските машини за гофрети се предлагат в различни напрежения, така че трябва да се уверите, че тази, която изберете, отговаря на електрическата конфигурация, която вашият ресторант може да поддържа.
Друг момент, който трябва да имате предвид, е капацитетът на напрежението. Колкото по-бързо се нагрява машината за гофрети, толкова по-високо е напрежението. Следователно уредите за гофрети с 240-волтови вериги загряват много по-бързо и правят повече вафли на час от гофретниците от потребителски клас. Въпреки това, гофретник с по-ниско напрежение може да е по-подходящ за мобилен щанд за храна.
Аксесоари за гофретник
Аксесоарите за вафли повишават ефективността на професионалната машина за гофрети. Аксесоарите за машина за гофрети включват четки за почистване, тави за отцеждане, щипки за гофрети, инструменти за оформяне на фунийки и витрини за фунийки за вафли. Те не са от съществено значение, но помагат за повишаване на производителността на вашата кухня. Например, щипките за вафли ви помагат да извадите сготвените вафли, без да разваляте формата, докато тавите за отцеждане улавят излишното тесто и намаляват времето, прекарано в почистване.
Изход от вафли
В зависимост от размера на вашето заведение, помислете за идеалната производителност на вашата търговска машина за гофрети. Машините за гофрети се предлагат в три типа: единични машини за гофрети, машини за двойни гофрети и двойни машини за гофрети.
- Както подсказва името, единичните гофретници правят само една вафла наведнъж, така че са подходящи за употреба с малък обем, като произвеждат 25 - 30 вафли на час.
- Двойните търговски машини за гофрети могат да произвеждат около 40-60 вафли на час и имат независими настройки за всяка решетка.
Почистване и поддръжка
Хранителните заведения трябва да поддържат чиста, хигиенична среда, така че машината за гофрети трябва да е лесна за почистване. Гофретниците с незалепващо покритие са най-лесни за почистване, но са податливи на надраскване и износване. Чугунените машини за гофрети обаче са по-издръжливи, бързи и лесни за почистване. Решетките за вафли от лята стомана могат да се мият в съдомиялна машина, но се готвят по-бавно.
Съхранение на вашата търговска машина за гофрети
Съхранението е от съществено значение, ако използвате вашата търговска машина за гофрети главно по време на закуска. Много търговски производители на вафли имат устройства за навиване на кабели с място за съхранение на кабела, за да предпазят електрическия кабел и да предотвратят заплитане и повреда. Правилното съхранение на уреда за гофрети ще удължи живота му и ще създаде повече място на плота ви.
